O termo Kölsch é utilizado para as cervejas produzidas na cidade de Colônia, na Alemanha, desde o século IX. Atualmente este estilo se refere às cervejas claras, leves, secas e levemente amargas, que são produzidas desde o final do século XIX.
 
Receita composta por: Maltes, lúpulo, fermento e pastilha clarificante.