Nottingham é uma cepa única selecionada de várias culturas comercias utilizadas
no Reino Unido. Possui aroma neutro e alta atenuação na fermentação. Pode
ser utilizado para todos os tipos de cervejas Ale. Usado em muitas cervejarias da
Inglaterra, USA, Canadá, Japão, América do Sul e em todo o mundo. Pode ser
utilizado também para fermentação com temperaturas mais baixas, 12 °C.