Curso - Análise Sensorial e Off-flavors (23/05 e 25/05/22)

Código: curso_off_flavors
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DATAS: aula 1 23/05/22 aula 2 25/05/22

HORA: 19:30 às 21:00

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Curso 100% prático, dividido em 2 aulas!

Consiste em fazer análise sensorial de cervejas, onde você experimenta os off-flavors e flavors mais comuns na bebida.
Voltado a formação do dicionário olfativo, destinado a aspirante à juízes de cerveja, beer sommeliers, apreciadores da cerveja e cervejeiros, caseiros ou profissionais.
São apresentadas as causas e possíveis correções para cada caso e modo de detecção.

Orientações: Evite alimentar-se com comidas muito aromáticas e/ou temperadas anterior ao horário do curso e evite fumar com pelo menos 1 hora de antecedência do início do curso.

Nestas 2 aulas serão avaliadas cervejas "batizadas" com off-flavors, e outras práticas sensoriais.

Diacetil
Lightstruck
Mercaptano
Metálico
Papel/Papelão
Clorofenol
Acético
Sulfítico
DMS
Butírico
Acetaldeído
Mofo
Acetato de Isomila
Geraniol
Isovalérico
Hexanoato de Etila
Butirato de Etila
Catty (xixi de gato)
Caprílico
Gramíneo

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Desde 2013, proporcionamos novas sensações e uma constante troca de informações relativas ao mercado cervejeiro, nossa equipe está sempre buscando atualizações, provando e trazendo novos rótulos e materiais. Desta forma, cada visita a nossa loja é uma nova experiência!

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