CLARIFICANTE XILES 40 500G

Código: 13945
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Utilização em cervejas:

Xiles 40 é uma sílica de alta qualidade com elevada concentração, utilizada nos processos de fervura e maturação de cerveja. O tratamento com Xiles 40 resulta na floculação rápida de substâncias instáveis presentes na cerveja e provoca uma precipitação rápida com formação de um trumb mais compacto.

Xiles 40 é capaz de remover do líquido substâncias com carga eletrostática positiva, como proteínas.

O tratamento no final da fervura da cerveja com Xiles 40 proporciona uma clarificação rápida e remoção de uma grande quantidade de polifenóis, das enzimas oxidásicas e das substâncias pécticas ainda em suspensão. Com Xiles 40 a floculação é quase imediata e o trumb é extremamente reduzido e compacto. 

Na maturação Xiles 40, permite a obtenção de cerveja mais límpida e com maior estabilidade coloidal.

Composto: 40% p/p dióxido de sílica (E 551), em solução de água.
Aspecto: Líquido. Solução coloidal.
Cor: Branco leitoso

Dosagem e forma de utilização (a ser validada de acordo com seu processo):

20 – 40 g/hL nos últimos 10 minutos de fervura.
20 – 100 g/hL na maturação da cerveja, após retirada do fermento.

Adicionar Xiles 40 com uma diluição de 1:5, cuidando para ser bem homogeneizado ao produto.

Manter sob temperatura acima de 5°C para armazenamento. Conservar fora do solo e em sua embalagem de origem, em local fresco e seco, livre de odores. Armazenar em temperatura superior a 5 °C para evitar cristalização irreversível. 

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