WILD BREW SOUR PITCH

Código: 3450
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Cepa de bactéria láctica pura, ideal para produção de cervejas ácidas. Redução
do pH em 24 horas a 36 horas (pH 3,2 a pH 3,5). Pouca formação de acetonas,
aroma e flavor cítrico, picante e com uma pitada de frutas. Ideal para Berliner
Weisse, Gose, estilo lambic, American Wild e demais Sour.

 

Dosagem: 10 g/hL

Tolerância a Lúpulo: Baixa - até 8 IBUs

TºC reidratação: 30°C - solução de 50% água e 50% de mosto – usar 10 vezes ovolume da solução por peso da bactéria. Ex 100 g de bactériasu sar 1 litro de solução.

TºC fermentação: 30 a 40ºC

Embalagem: pacote 10g

 

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